أهمية الطوب الحراري في صناعة الأفران الحجرية

أهمية الطوب الحراري في صناعة الأفران الحجرية: إن الطوب الحراري و الإسمنت الحرارى يعتبران عنصران رئيسيان في صناعة فرن المعجنات،

أو بما نطلق عليها اسم الأفران العربية؛ المصنوعة من الطوب الحراري؛ أو ما يسمى بالحجر الحراري.

كما أن أهمية الطوب الحراري الذي يقوم بدور رئيسيًا في الحفاظ على حرارة فرن المعجنات، أو فرن المناقيش أو فرن البيتزا الإيطالي.

كل هذه الأصناف من الأفران الحرارية أو الحجرية هي فرن واحد، مبني بطريقة معينة وبأبعاد معينة و ذات مواصفات قياسية، لكي يستطيع الفرّان أو معلم المعجنات بالتعامل بسهوله مع هذا الفرن

مميزات فرن المعجنات المصنوع من الطوب الحراري

كما أن الفرن الحراري أو الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري المصري، أو الطوب الحراري الإيطالي الأصفر؛ يتمتع بإضفاء الطعم والمذاق الرائعين؛ والرائحة الشهية والمنعشة للمخبوزات، أو البيتزا في عالمنا العربي، الذي يجذب الزبائن  برائحته من على مسافة طويلة لهذا المتجر.

إن أغلب صانعي المعجنات والمناقيش و البيتزا الإيطالية يفضِّلون استخدام الفرن الحجري

المصنوع من الطوب الحراري المصري أو الطوب الحراري السعودي أو الطوب الحراري الإيطالي؛ لما له من مميزات رائعة ومنها:

*الطعم والمذاق الرائع التي يعطيها الطوب الحجري أو الطوب الحراري للمخبوزات

*سهل الاستخدام والتحكم يدويا في قوة النار داخل الفرن

*يعطي هذا النوع من الأفران لمحل المعجنات منظرا جميلا و رائعًا للديكور ويضيف طابعًا أثريًا لهذا المحل.

أنواع أفران المعجنات

يوجد الكثير من أنواع الأفران الحرارية أو أفران الطوب الحراري و كل نوع يختلف حسب الأبعاد، لكن في النهاية تكون النتيجة هي واحدة.

نقوم بتصميم وبناء الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري الإيطالي الأصفر أو الطوب الحراري المصري أو السعودي الأحمر.

ونعتمد بحجم الفرن المطلوب حسب المساحة التى لدى متجر بيع المخبوزات أو على حسب حاجة هذا المتجر.

الأبعاد والقياسات لفرن المعجنات

نقوم ببناء الفرن الحجري المصنوع من الطوب الحراري المصري أو الطوب الحراري الإيطالي

بقياسات عديدة بالنسبة لمتجر بيع المناقيش والمعجنات الشامية أو البيتزا الإيطالية وهي كالتالي:

1- من الداخل 120×120 سم ويكون شكله مربع .

ومن الخارج 200×200 سم ويوجد منه نوعان

النوع الأول من الداخل الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.

النوع الثاني من الداخل الطوب الحراري الإيطالي الأصفر

ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر، أو الطوب الحراري المصري الأحمر.

2 – من الداخل 100 × 100 سم ويكون شكله مربع ومن الخارج 170×170 سم وله نوعان أيضًا:

النوع الأول من الداخل الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.

النوع الثاني من الداخل الطوب الحراري الإيطالي الأصفر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر أو الطوب الحراري المصري الأحمر.

أ- من الداخل يكون دائري بقطر 80 سم ومن الخارج 120 سم

من الداخليتكون من الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج الطوب الحراري السعودي الأحمر ويكون شكله مربع

ب – من الداخل يكون دائري بقطر 80 سم

يتكون من الداخل من الطوب الحراري المصري الأحمر ومن الخارج يتكون من طبقة خليط إسمنتي تحتوي على الرمل الزجاجي (رمل سيليكا)

و مع ذلك اضافة الحصى الزجاجية وبالإضافة أيضًا للأسمنت الحراري الإيطالي أو الأسمنت الحراري التركي

نوع أرضية فرن المعجنات:

كافة هذه الأصناف من الأفران الحجرية المصنوعة من الطوب الحراري تكون الأرضية مصنوعة من الحجر البازلت؛ ذات السمك على الأقل 5 سم، لكي تتحمل الحرارة؛ ولكي لا تتعرض للكسر عند ارتفاع درجة حرارة الفرن.

أما المواد الموجودة في باطن أرضية الفرن فهي مكونة من عدة طبقات؛

طبقة من قطع زجاج السيكوريت والملح الصخري الخشن مع الرمل الزجاجي

نقدم الكثير من النصائح والاستشارات مجانًا من خلال خبراتنا في هذا المجال

للاستفسار يرجى ترك تعليق وسوف نقوم بالرد على كل استفساراتكم .

إذا أعجبتك المقالة يجب مشاركتها لتعم الفائدة في عالمنا العربي.